6次産業化中央サポートセンター

大坪晏子(おおつぼやすこ)

合同会社フードプラス 代表

居住地

埼玉県

職業

フードビジネスコーディネーター、食品衛生管理コンサルタント

実績のある分野

野菜 果樹 豆類 その他

支援可能分野

新商品企画 商品コンセプト立案、価格・販路・広告戦略立案
ハラル ハラル等
生産管理 工場等の工程管理(品質管理、在庫・物流管理等を含む)
新商品の商品設計 原料選定、レシピ・製法の確立、包装、デザイン

私が貢献できること

地域資源を活用した「商品企画・開発・加工・販路開拓」をこれまでの経験をいかした支援をしていきます。また、HACCPの法制化にともない生産者から食品製造現場における「衛生管理・現場改善・HACCP導入」支援を現場目線で行っていきます。「特産品をいかした輸出関連商品」などフードビジネス全般を支援していきます。

■ 得意分野の実務経験・支援実績の概要・成果

年月日 地域 農林水産物 専門分野 概要・成果
2014/6-2015/3 大阪 果樹の加工品 商品開発・衛生管理・現場改善 HACCP対応施設の導入支援
2014/7-2014/7 群馬県 商品企画・開発・加工・販売 「八ッ場ダムあがつま峡道の駅・あがつま亭」開設プロジェクト
2014/4-2014/10 長野県 豆類 「鞍掛豆の商品開発」支援 レシピ集監修
2015/8-2015/8 イタリア 全般 日本館の食品衛生管理ボランティアスタッフとして参画 ミラノ万博日本館「本場の本物」
2015/6-2016/3 新潟・仙台・大阪・広島・愛媛・福岡・沖縄 衛生管理講師 6次産業化中央サポーター派遣「品質管理保証研究会」