6次産業化中央サポートセンター

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竹下聖治(たけしたせいじ)

プランツフードシステム COO

居住地

福岡県

職業

有機JAS認証審査員・判定員、ISO9001審査員補

実績のある分野

野菜 果樹 酪農 肉牛

貢献できること

延べ35年間お世話になった、農業・食品界で培った経験と専門知識等のノウハウを活かし、現在活躍されている生産・加工等の従事者の皆様に対して、安心・安全・安定のための仕組み作りのご提案とお手伝いを行い、生産者・加工者の方々お互いに「満足いく」ゴールを目標に、まずは「納得いく」ところからスタートしていきたいと思います。 ① 大前提として、関わらせて頂く生産者(グループ)の方々の経営状況の安定(儲かる仕組みの構築=無駄を省いて、収益構造の効率化をはかる) ② 現況を確認させて頂き、生産・収益の効率化のシミュレートと、事業マッチングを進めていきます。 ③ 実際に、小職が栽培・加工現場に入り、一緒に役割分担と生産効率化のための仕組みを考えていきます。(畑から食卓まで=種苗確保、生産指導、使用資材、加工手配、最終商品・出口戦略等)
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今城敏(いまなりさとし)

食品安全技術センター 代表

居住地

栃木県

職業

食品安全コンサルタント

実績のある分野

その他 蕎麦

貢献できること

HACCP責任者やPCQI等を多数養成する中で、6次化産業の方々に無理なく最適なHACCPの導入をサポートします。 食品衛生管理について低予算で無理ないものをご提案致します。具体的には、日持向上となる処方の改善提案や収益改善につながるような衛生管理の見直しといったアドバイスを行います。 また食品メーカーの経験を活かして、微生物規格/賞味期限/殺菌条件などの設定をわかりやすく具体的に構築できるよう支援します。
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桔梗美紀(ききょうみき)

株式会社ジョイヤ 代表取締役

居住地

宮城県

職業

経営士 6次産業化プランナー 農泊事業推進コーディネート・アドバイザー

貢献できること

2011年度より6次産業化プランナーに従事。農福連携、農学連携を含め、地域の小規模から大規模生産者(有機農業者/GGAP/らの点を線で結び、面へ展開し地域活性化を実践。現在は、農林水産省 農山漁村振興推進事業(農泊事業等)や、有機農産物安定供給体制構築事業等の推進に従事する(2017年~)とともに、各地域において、事業企画・計画立案から実践において従事。
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猪口由美(いのくちゆみ)

オンワード・マルシェ 統括バイヤー/フードライター

居住地

東京都

職業

販路コーディネーター、商品開発アドバイス

貢献できること

通信販売のバイヤーとライター歴20年。取り扱う商品についてはすべて現地に足を運び生産者を取材、製造工程の確認と品質管理、衛生チェック、商品開発等を行ってきました。取材してきた生産者さんは延べ2100名以上。試食してきた数は2万食以上。生産者さんとお客様の声をダイレクトに聞ける仕事をしてきた経験を生かして、生産者さんが今手にしている食材をどうやったらより多くの方に届けられるかを、商品開発を含めアドバイスさせていただけたらと思います。
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大坪晏子(おおつぼやすこ)

合同会社フードプラス 代表

居住地

埼玉県

職業

フードビジネスコーディネーター、食品衛生管理コンサルタント

実績のある分野

野菜 果樹 豆類 その他

貢献できること

地域資源を活用した「商品企画・開発・加工・販路開拓」をこれまでの経験をいかした支援をしていきます。また、HACCPの法制化にともない生産者から食品製造現場における「衛生管理・現場改善・HACCP導入」支援を現場目線で行っていきます。「特産品をいかした輸出関連商品」などフードビジネス全般を支援していきます。
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金澤三紀(かなざわみつのり)

合同会社クライム 代表社員

居住地

埼玉県

職業

コンサルティング(地方創成・地域課題解決・6次産業化等)

貢献できること

6次産業化はもとより、その一環として、衛生管理(HACCP含む)、ブランド化、広告、パッケージ制作等の支援を行っています。その他、地域ぐるみの支援として、農泊(渚泊)、グリーン・ツーリズム、買い物支援、伝統行事の継承など、各地域の一次産業にかかわる様々なテーマで活動を行っています。
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太地由美(たいちゆみ)

一般社団法人日本フードラボ&トレーニング協会  代表理事

居住地

愛知県

職業

フードビジネスコンサルタント

貢献できること

農林水生物の加工・流通販売を一体的に行い、農林漁業者と行政・商工業者が連携して事業を展開する、6次産業化をお手伝い致します。 商品開発、メニュー開発・試作、レシピ提案、加工オペレーション及び衛生工程管理、 加工施設の設計・導入機器選定・活用法、食店運営等の農林漁業の可能性を広げる取組みを支援します。
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本橋修二(もとはししゅうじ)

農産加工・直売活動相談所 代表

居住地

茨城県

職業

加工技術・販売活動コンサルタント

貢献できること

①科学的な加工技術で加工品開発と商品化支援、②交差汚染を防ぐ加工施設・加工機器類の整備支援、③品質重視の加工工程管理と衛生管理支援、④わかりやすいHACCP手法の導入支援、⑤農産物直売所の整備と運営診断・活性化支援、⑥農家・農村レストランの整備と運営支援等、農業経営者・女性起業者等の要性に応えて、解りやすく、丁寧に、伴走しながら活動を支援します。
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田﨑聡(たさきさとし)

NPO法人食の風 代表理事

居住地

沖縄県

職業

食農連携コーディネーター、6次産業化プランナー

貢献できること

 平成23年より6次産業化プランナーとして支援を行っている。特に、沖縄県では統括プランナーとして講演等も行っている。この経験を活かして具体的な課題、課題解決方法、行政との関わり方、ターゲット等を6W3Hに基づき事業者とともに構築していくことが大切であると考える。全国同じような商品が出揃ってきている中で、持続可能性のあるデザイン、価格、付加価値をどうつけていくかが肝心である。そのための認定基準等を設定し、地域特性を見出すことを得意としている。 得意な分野は、薬用作物、畜産、ハーブなど。
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岩本真理子(いわもとまりこ)

岩本真理子

居住地

兵庫県

職業

商品開発コンサルタント

貢献できること

最も得意とする分野は新商品開発・マーケティング・レシピ開発です。洋菓子メーカーでの商品企画・マーケティング業務経験および全国各地での支援経験により、ターゲットの設定からレシピ、パッケージ、デザイン、販路まで一貫して幅広くアドバイス・提案をいたします。新商品だけでなく既存商品のブラッシュアップについても様々な視点からアドバイスいたします。いずれもポイントは「得意分野の最大化」「使い方をいかに広げられるか」そしていかに「市場のニーズにマッチさせるか」です。今の消費者の様々なニーズをしっかりとらえて、きっちりお客様の手元に届くにはどうすればよいのか、選ばれる商品作りのお手伝いをいたします。
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