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養鶏
小坂健太（こさかけんた）
株式会社 USEN 社長室付 REACHSTOCK
居住地
東京都
職業
調理師・バイヤー
貢献できること
・ホテル専門学校で学び、ホテルサービスを通して学んで得たホスピタリティー
・サービスマンとして、レストランからホテル、宴会場まで幅広いサービスマンとしての経験
・フランス料理の調理場で学んだフランス料理の料理人としての10年以上の料理経験と技術
・France Parisでの3年間のフランス料理修行(三ツ星レストラン2件他)で学び得た精神力と技術
・店長兼料理長として月商5千万円、在籍約60名の店の管理・運営
・小売物販・通販でのギフトの提案や食品販売経験(イベント時のディスプレイや季節のイベントの提案等）
・新店舗の立ち上げやリニューアルの際のコンセプト決めや、市場分析などの立ち上げ業務
・料理人としての経験を生かした、生鮮品の目利きと、販売までをイメージした全体感をつかんだ仕入れ購買
・PB・OEMを含めた商品開発と、それを店舗で円滑に行う為の製造管理や販売マニュアル作成
・スーパーならではの52週に渡るMD企画と、歳時記に合わせた、生産者と共に行う企画販売
・農林水産省認定6次産業化プランナーとして、熊本あか牛、京都のそば等々の日本の生産者さんを、本業であるバイヤーとしてのリアルな視点から、1次生産者さんへの商品開発・経営・販売ルート等の支援を行う
・現在はBtoBをITを使って紹介販売する事業に従事
上記のような経験を生かし、1次産業者さんと一緒に歩んで行けたらと思っております。
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草場佳朗（くさばよしろう）
有限会社草場企画 代表取締役
居住地
東京都
職業
食の総合プロデュース、レストランプロデュース、経営コンサルタント
貢献できること
三菱商事を退社後 有限会社草場企画を設立。東京のトップシェフが求めるプレミアム食材のマッチングやレストラン・プロデュースなどを通じて、地域の食と農の作り手を元気にする “食の総合プロデューサー”。都内の三ツ星シェフをはじめトップシェフ800人以上との強固なネットワークを活かした様々な取組みを展開。
メイン食材（牛肉）をプロデュースしたイタリアンレストランがオープンからわずか8ヵ月でミシュラン一ツ星を獲得。全国のイタリアンレストラン1万5千軒中食べログ2位（評価4.43）の超人気店になる。2018年4月 西麻布にイタリアンの新業態をプロデュース。薪釜で焼く牛肉ステーキが楽しめる“プレミアム・カジュアル”という世界最先端のスタイルが話題となる。
世界的な発酵学の権威 東京農業大学名誉教授 小泉武夫氏との “コラボ講演会” もスタート。更に、独自のネットワークを駆使し、都内高級シティホテルやレストラン等でのプロモーションイベントの開催、高級業務店向け販路開拓など 他では不可能な “独自の販路開拓手法” で確実に成果に結びつける。
■支援可能業務
1. ブランド化事業支援 ・・・・・・ 商品のブランド化に向けた戦略立案から事業の実施まで総合支援
2. 販路開拓支援業務 ・・・・・・・ 東京のトップシェフ800人以上に向けた販路開拓支援業務
3. レストランプロデュース業務 ・・コンセプト設計から食材調達、出店までを総合的にプロデュース
4. イベント企画・開催 ・・・・・・ 都内一流レストランでのPRイベントの企画 及び 運営・実施
5. 商品開発サポート ・・・・・ ・・商品開発のコンセプト設計、ブラッシュアップ、販路開拓支援
6. 講演・セミナーの開催 ・・・・ブランド化や6次産業化に関する実践的かつ最先端のノウハウ提供
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北條里侍（ほうじょうさとし）
有限会社北條 取締役
居住地
東京都
職業
販路開拓コーディネーター
貢献できること
有限会社北條の取締役、北條聡史（以下、小職と称します。）は、創業以降一貫して日本全国各地の地域産品、特に未だ世に知られていない商品の発掘を行い、消費地である東京に紹介してまいりました。弊社の得意とする事業は、単に商品を右から左へ流すことではなく、仕入先である生産者、販売先である小売店と一体となって、より消費者に受け入れやすい商品の開発です。近年、弊社（と小職）の活動を御評価頂き、アドバイザーとして講演者として地方自治体などより招聘される機会が増えました。
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日小田知彦（ひのだともひこ）
エコバイ株式会社 代表取締役
居住地
東京都
職業
地域ブランディング、開発、デザイン、販売
貢献できること
実践に基づいた生産者支援を基本に案件ごとに支援内容を構築、地域における連携、自走できる生産販売への仕組みづくりを致します。
国内販路への開発デザインや、海外への販路拡大にも取組み、2014年～アメリカ、フランス、香港でのマーケティングや販売も実施しています。
国内生産継続の為、各地域産品を磨き慎重にテスト販売を重ね、継続した取引を目指します。
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宮武裕右（みやたけゆうすけ）
株式会社トリ風土研究所 代表取締役
居住地
大阪府
職業
飲食店運営、PR、販路開拓サポート
貢献できること
世の中の顧客が求める声、ニーズに対して生産者、作り手の思い、その商品のクオリティー、良さをいかに紡ぎ、伝えるかが私の仕事です。その為の販路開拓、商品のそのものネーミングやパッケージデザインの段階からの開発、その商品を知るためのイベントも企画いたします。一方的にコンサルティングの様な形で助言するのではなく、一緒にスクラムを組んでサポートしたいと思います。
現在、鶏料理専門の飲食店１店舗経営。
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