堀江浩明（ほりえひろあき）
HACCP Management Office（はさっぷ まねじめんと おふぃす） Director（代表）
私が貢献できること
ISO/HACCP/GAP/JFS等の「規格・基準」は、6次化を目指す農業者にとって非常に有効なツールです。
「生産現場から加工、提供まで」の安全・安心をバックアップする仕組みづくりを提案いたします。農業者とのお付き合いが20年の経験から、「農業経営、農業者の事務処理・計画遂行能力」を十分に理解しています。各種「規格・基準」をツールとして利用し、社内ルールの確立、生産加工品の安定的な供給体制を構築支援させていただきます。雇用の創出・地域の経済に貢献するビジョンを共に語れるパートナーであると自負しております。
「生産現場から加工、提供まで」の安全・安心をバックアップする仕組みづくりを提案いたします。農業者とのお付き合いが20年の経験から、「農業経営、農業者の事務処理・計画遂行能力」を十分に理解しています。各種「規格・基準」をツールとして利用し、社内ルールの確立、生産加工品の安定的な供給体制を構築支援させていただきます。雇用の創出・地域の経済に貢献するビジョンを共に語れるパートナーであると自負しております。
■ 得意分野の実務経験・支援実績の概要・成果
| 年月日 | 地域 | 農林水産物 | 専門分野 | 概要・成果 |
|---|---|---|---|---|
| 2003/4-2011/8 | 北海道 | 穀物（豆、小麦、馬鈴薯） | ISO9001/自治体HACCP認証 | 認証取得/維持審査/更新審査 指導 |
| 2003/4-2011/8 | 北海道 | 豆、小麦 | 経営指導（新規事業立上、事業計画策定） | 農業生産法人設立・運営（事業規模所有70ha、借地40ha) 産業廃棄物中間処理業立上/運営（食品残渣を利用した有機認証肥料製造販売） |
| 2011/9-現在に至る | 北海道 | 畜産 | 経営戦略・事業戦略 | 6次化構築（農の6次化認定、加工事業、外食業開業）事業規模拡大（飼養頭数250頭から4,000頭に増頭） |
| 2012/12-現在に至る | 北海道 | 畜産 | HACCP（食肉加工） | 十勝管内中小事業者初の自治体HACCP認証指導、更新指導（最高評価にて更新） ISO22000手法による内部監査実施中。 |
| 2013/5-現在に至る | 国内/海外（マレーシア） | 牛肉 | 外食事業 | JETROと連携し、情報収集、現地調査を実施の上、マレーシアにて2店舗展開中。国内8店舗（北海道本店、道外8店舗、海外2店舗）外食事業展開。 |
| 2016/5-現在に至る | 北海道 | 畜産 | 6次化支援 | 素牛農家から一貫飼育（肥育牛の出荷）への業態転換。 畜種の変換：ホルスタイン種からF1、和牛、」経産牛へ転換中。 |
| 2016/9-2019/5/31 | 神奈川 | 乳製品 | HACCP構築 | 新工場設計段階から、衛生管理のアドバイス。新工場2018年6月竣工。2019年4月HACCP認証取得。（審査認証機関「LRQA」プライベート認証） |
| 2017/9-現在に至る | 栃木県 | 乳製品 | HACCP構築 | 2019年3月、中小事業者初、農業者初「栃木HACCP」認証取得。 ISO22000手法による内部監査実施中。 |
| 2018/2-2018/3 | 奈良県 | 乳製品 | 6次化支援/HACCP構築 | 6次化認定、整備支援事業紹介。同時並行で奈良HACCP認証紹介。 |
| 2018/4-現在に至る | 北海道 十勝 | 食品加工全般 | HACCP維持更新 | 北海道十勝管内、自治体HACCP認証14中小事業者からなる「HACCP･十勝倶楽部」を立上、相互内部監査制度を柱としたHACCPの深化を図る取組を始めました。（事務局長として参画、協力外部機関として国立大学法人帯広畜産大学、帯広市、北海道十勝総合振興局） |
| 2019/03/20-現在に至る | 栃木県 | イチゴジュース | HACCP構築支援 | 栃木HACCP(自治体HACCP）2020年1月、認証取得済。 ISO22000手法による内部監査実施中。 |
| 2014/7-現在に至る | 海外研修生（JICA帯広センター他） | 食品加工 | 畜産業、HACCPモデル紹介 | 2014年からJICA北海道(帯広)、JETRO北海道(帯広)から年2回海外研修生受け入れ事業「北海道の畜産業の現状と課題」「小規模事業者でもできるグローバル対応」研修にてHACCP講習。(2020年度は海外研修生受け入れがコロナ禍により全面的に停止、今年度未定） |
| 2019/6-現在に至る | 栃木県 | ジャム、ヨーグルト、菓子製造 | 食品工場新築・改築相談 | HACCP規格に沿った施設整備のアドバイス 廃校を活用した地域活性化提案 |
| 2019/6-2019/6 | 東北 仙台市 | 農産物一般 | 第三者評価を利用したHACCP活用法 | 東北六県6次産業化推進企画推進員 対象セミナー |
| 2019/10 -2019/10 | 石川県 | 農産物一般 | HACCP研修 | 6次化を目指す農業者と農業団体 |
| 2020/2-現在に至る | 栃木県 | チーズ | HACCP構築指導 | 栃木HACCP(自治体HACCP）、EU輸出対応型HACCP構築指導。2020年度はコロナ禍により支援停止、収まり次第再開予定） |
| 2020/3-現在に至る | 兵庫県 | 牛肉（和牛） | 輸出及び海外進出 | 国内事業から海外事業への展開 事業形態、注意事項、輸出及び出店先、国別選定のポイント各解説。 今後EU輸出型HACCP構築指導予定。 コロナ禍により、事業展開停止。 |
| 2020/12-現在に至る | 北海道 | ジビエ | 衛生管理の構築 | 地域おこし協力隊で起業した事業者支援を実施。ハンター免許を持った事業者が自身で仕留めたジビエの処理施設の保健所許可をサポート。HACCP構築（HACCPに基づく衛生管理認証、北海道庁2021年8月24日付）2022年3月、北海道HACCP認証取得を支援。 |
| 2021/9-現在に至る | 沖縄 | 肉用牛 | 農場HACCP | 飼養衛生管理基準の構築、農場HACCPの導入 |
| 2022/01/14-現在に至る | 北海道 | 畜産業 | HACCPモデル紹介 | JETRO本部の依頼でコロナ禍による海外研修生用のweb研修ビデオ作成 テーマ「畜産から食肉加工までのHACCP構築紹介」 |
| 2022/3-現在に至る | 北海道 | 豚 | 食肉加工場HACCP診断、放牧豚飼養衛生管理基準の構築 | 操業開始35年、全く手直しされてこなかった加工場、施設整備のアドバイス 牧場の飼養衛生管理基準の構築（現状は、全く取り組みがされていない状態） |
