6次産業化中央サポートセンター

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生産管理

大山純直(おおやますみなお)

大山 純直 なし

居住地

鹿児島県

職業

農業改良普及員、農業専門技術員

実績のある分野

貢献できること

6次産業化を目指す経営体に対しては,生産技術,経営分析結果及び家族周期や経営体の計画等を参考にした,中・長期農業経営計画・農家経営計画の作成・目標設定支援を行い,その計画を基にした総合化計画の作成支援ができます。初期段階での販路は,地域の農産物直売所とし,そこで商品化(品質,小売価格,容量等)支援を行いつつ,順次経営改善,商品化,販路拡大を支援していきます。  既存の6次産業化経営体に対しては,生産・販売実績把握と総合化計画との差違の確認を行い,達成,未達のいずれの場合も,生産技術(労力を含む),生産計画の見直し,計画シミユレーション作成と実効性確認による生産技術,経営計画の見直しの啓発・支援ができます。  いずれも,対象経営体,県サポートセンターや普及組織等関係部署との合意形成を図りつつPDCAサイクルに沿って,目標達成まで経営体支援・育成ができます。  併せて,地域資源(労力,土地)の活用,地域振興・活性化が図られるように,市町村及び関係団体等との連絡調整ができます。
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大坪晏子(おおつぼやすこ)

合同会社フードプラス 代表

居住地

埼玉県

職業

フードビジネスコーディネーター、食品衛生管理コンサルタント

実績のある分野

野菜 果樹 豆類 その他

貢献できること

地域資源を活用した「商品企画・開発・加工・販路開拓」をこれまでの経験をいかした支援をしていきます。また、HACCPの法制化にともない生産者から食品製造現場における「衛生管理・現場改善・HACCP導入」支援を現場目線で行っていきます。「特産品をいかした輸出関連商品」などフードビジネス全般を支援していきます。
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平山繁之(ひらやましげゆき)

98WINEs合同会社 代表

居住地

山梨県

職業

ワイン醸造、ワイナリー運営コンサルタント、醸造用ブドウ栽培指導、地域おこしアドバイザー

実績のある分野

果樹 その他

貢献できること

葡萄は日本全国で栽培可能な身近な果樹です。その葡萄をワインに加工することは単なる6次産業化とは異なるその土地の個性を体現する地域づくりにつながります。地域に適したブドウを選び、最適な栽培方法を実践し、それをワインにしていく過程は非常に夢のある仕事であり、しかしそれを軌道に乗せるためには様々なハードルがあります。ワイナリーを志す方々が悩む「葡萄栽培」「醸造機器の選定」「酒類製造免許の取得」「売るための仕組み」等、ワイナリー運営に係る様々なサポートを通して地域が活性化する仕組みを提供します。
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瀧田圭樹(たきたけいき)

瀧田農産加工研究所 代表

居住地

大阪府

職業

民間コンサルタント

実績のある分野

野菜 果樹 豆類

貢献できること

商社における新規事業として高果汁飲料の商品化から委託加工先までの仕組みを構築。その後老舗食品メーカーでOEM受託に従事、年間100件を超える相談に対応。その経験を通して加工施設も通販サイトもない農業生産者の6次産業化のスタートアップ支援を行っています。農業生産者に対しては「マッチングによる小ロット農産加工の代行」「農産物の強みを生かした加工品開発」、加工事業者に対しては「農業生産者との間に立った各種の調整」「豊富な経験に基づく親身な農産加工特産品開発」、ポケットマルシェ、ふるさと納税の仕組みを活用した販売の提案等で農業生産者に対する身の丈にあった6次産業化を提案しています。
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井ノ元豊(いのもとゆたか)

グローフーズ株式会社 代表取締役

居住地

大阪府

職業

食品加工・食品製造業

実績のある分野

野菜 果樹 肉牛 ジビエ

貢献できること

私は、25年間食品に携わるお仕事をしてきました。 過去にしてきた仕事の中に倉庫・運送・加工・工場管理・経営など『食』に必要なお仕事を経験してきたことで実務的な知識や技術が身に付きました。 現在では、素材原料からの商品開発を依頼されることも多く、自社工場で出来ないものは協力工場に依頼するなどし、商品が完成するまでをお手伝いすることが出来ます。 事業者様の新規工場(加工所)設立、現在工場(加工所)の改善(設備・衛生管理・人の教育・組織作り)、販路に合わせた商品開発、工程表などを含む規格書作成、販路開拓など、『作る』、『売る』に必要な事への貢献が出来ます。
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柏谷浩一(かしたにこういち)

個人プランナー

居住地

兵庫県

職業

食品加工コンサルティング ・新調理システムコンサルティング・復興水産販路回復アドバイザー

貢献できること

これまでの経験により、業者様としっかり話をして、何をしたいのか、どういう形に持っていきたいのかを確認しながら突き詰めていくことが何より重要であると分かりました。商品コンセプトや進め方に関しては、まずこちらから提案いたします。 1からの商品開発・原料配合・原価計算・仕様規格策定・ネーミングまで丁寧にご指導。予算に合わせた加工機器や調理機器の提案が可能。スチームコンベクションオーブンを活用したクックチル等の新調理システムの提案、レストランメニュー・惣菜レシピの提案可能。急速凍結機器各種についても精通。低温熟成も得意分野です。食品衛生管理者
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海老澤政之(えびざわまさゆき)

OFFICE LOB☆STYLE SUPPORT for Food Safety 局長

居住地

大阪府

職業

食品安全管理システム構築サポーター

貢献できること

世界標準である食品安全管理システムの構築は食品事業者の責務となっていますが、自社に最適なシステムにする必要があります。「人に優しい施設創り、人に易しいシステム創り」を目標に実務経験をベースに支援させて頂きます。『安全な材料・資材を清潔な作業環境で清潔な機材を使い、清潔な作業者調理・加工・製造する』を目指しています。
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堀江浩明(ほりえひろあき)

HACCP Management Office(はさっぷ まねじめんと おふぃす) Director(代表)

居住地

北海道

職業

経営コンサルタント

実績のある分野

酪農 肉牛 果樹

貢献できること

HACCP/GAP手法を活用し、6次化の「生産現場から加工、提供」までの安全・安心をバックアップする事業構築を提案いたします。自身が生産者であることから、農業経営の仕組み、農業者の事務処理・計画遂行能力を十分に理解しています。その上で、HACCP/GAPを利用した社内のルール化の導入、生産加工品の安定的な供給体制を構築支援させていただきます。6次化に取組む農業者に対し、「6次化」を雇用の創出・地域の経済に貢献するビジョンとして語れるパートナーであると自負しております。
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渋谷善隆(しぶたによしたか)

福島工業株式会社 主査

居住地

大阪府

職業

食品工場設計、厨房設計、生産・加工機器設計及び販売

貢献できること

6次化するに当たり必要となる食品の加工設備の設計や動線、加工場のゾーニング。 その中で重要となる温度管理、衛生管理などのご提案を今までの実績とノウハウを生かしてサポートいたします。 特に衛生管理に於いては6次化する中で見落としがちであり、HACCPの法令化にともないこれから食品加工するうえでかなり重要な位置づけとなる。 消費者へ安全・安心な食品を提供できるようサポートいたします。 また当社6次産業推進部では年間100件以上の6次化案件と全国で取引していることもありますので情報の共有などもできる範囲で出来ればと考えています。
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中川宏昭(なかがわひろあき)

株式会社アルトスケープ 代表取締役社長

居住地

東京都

職業

GAPコンサルタント、販路コーディネーター、ASIAGAP/JGAP上級審査員&上級指導員

貢献できること

ASIAGAP、JGAP、GlobalGAP等の認証取得のご支援や、認証を活用した販路拡大についてご支援いたします。ASIAGAP、JGAPに関する多数の審査経験、導入支援実績に基づき、農産物全般(穀物、青果物、茶)について団体および個別農場における品質管理、生産工程管理の導入・改善を行い、認証取得につなげます。それぞれの現場および管理側両面での改善案を具体的にご提案することにより、導入後に形骸化することがない管理体制を構築することを目指しています。認証を活用した販路拡大、販促支援についてもアドバイスいたします。講演や現地講習会なども実績があり、主催や参加者に合わせた開催をご提案可能です。
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