６次産業化中央サポートセンター

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農林水産物の加工技術

今城敏（いまなりさとし）

食品安全技術センター 代表

居住地

栃木県

職業

食品安全コンサルタント

実績のある分野

茶 その他 蕎麦

貢献できること

HACCP責任者やPCQI等を多数養成する中で、6次化産業の方々に無理なく最適なHACCPの導入をサポートします。 食品衛生管理について低予算で無理ないものをご提案致します。具体的には、日持向上となる処方の改善提案や収益改善につながるような衛生管理の見直しといったアドバイスを行います。 また食品メーカーの経験を活かして、微生物規格／賞味期限／殺菌条件などの設定をわかりやすく具体的に構築できるよう支援します。
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桔梗美紀（ききょうみき）

株式会社ジョイヤ 代表取締役

居住地

宮城県

職業

経営士　6次産業化プランナー　農泊事業推進コーディネート・アドバイザー

実績のある分野

野菜 米 水産（養殖以外） 水産（養殖） 蕎麦 花き・園芸 再生可能エネルギー 植物工場

貢献できること

2011年度より6次産業化プランナーに従事。農福連携、農学連携を含め、地域の小規模から大規模生産者（有機農業者/GGAP/らの点を線で結び、面へ展開し地域活性化を実践。現在は、農林水産省　農山漁村振興推進事業（農泊事業等）や、有機農産物安定供給体制構築事業等の推進に従事する（2017年～）とともに、各地域において、事業企画・計画立案から実践において従事。
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伊藤順（いとうじゅん）

株式会社キースタッフ 代表取締役副社長

居住地

東京都

職業

コンサルティング

実績のある分野

野菜 果樹 酪農 肉牛 米 水産（養殖以外） 水産（養殖） 林産物 豆類 茶 ジビエ 植物工場

貢献できること

創業20周年を迎える弊社では、全国各地で地域６次産業化支援を述べ5,000を超える農林水産業者や食品事業者に対し、無添加且つ常温で日持ちする加工食品開発を核として、衛生管理・品質管理体制構築やデザイン・ブランド開発、そして販路開拓や加工場整備支援を行ってきました。 また、私自身、青森県田子町で有機栽培にんにくの生産に取り組んでいた経験がベースにあり、生産現場の創造性と可能性を良く理解しております。その現場での経験を活かし、生産者の声なき声に耳を方向け、生産者と食産業とを接続し、食と農ビジネスの持続可能な仕組みづくりに貢献致します。
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平山繁之（ひらやましげゆき）

９８ＷＩＮＥｓ合同会社 代表

居住地

山梨県

職業

ワイン醸造、ワイナリー運営コンサルタント、醸造用ブドウ栽培指導、地域おこしアドバイザー

実績のある分野

果樹 その他

貢献できること

葡萄は日本全国で栽培可能な身近な果樹です。その葡萄をワインに加工することは単なる6次産業化とは異なるその土地の個性を体現する地域づくりにつながります。地域に適したブドウを選び、最適な栽培方法を実践し、それをワインにしていく過程は非常に夢のある仕事であり、しかしそれを軌道に乗せるためには様々なハードルがあります。ワイナリーを志す方々が悩む「葡萄栽培」「醸造機器の選定」「酒類製造免許の取得」「売るための仕組み」等、ワイナリー運営に係る様々なサポートを通して地域が活性化する仕組みを提供します。
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井上和馬（いのうえかずま）

株式会社カンブライト 代表取締役

居住地

京都府

職業

商品開発コンサルティング

実績のある分野

野菜 果樹 酪農 肉牛 養豚 養鶏 米 水産（養殖以外） 水産（養殖） 豆類 ジビエ

貢献できること

作ることが目的ではなく「売れる商品に育てる」商品開発のお手伝いをしております。缶詰、レトルトパウチ、瓶詰など常温で長期保存できる食品の新商品開発とマーケティング戦略を組み立てることができます。小ロットでリスクを抑えながら仮説と検証を繰り返すアジャイル・マーケティング型の商品開発にご興味があればご連絡ください。
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太地由美（たいちゆみ）

一般社団法人日本フードラボ&トレーニング協会　 代表理事

居住地

愛知県

職業

フードビジネスコンサルタント

実績のある分野

野菜 果樹 肉牛 養豚 水産（養殖） 豆類 ジビエ 酪農 養鶏 林産物 茶 麦類

貢献できること

農林水生物の加工・流通販売を一体的に行い、農林漁業者と行政・商工業者が連携して事業を展開する、6次産業化をお手伝い致します。 商品開発、メニュー開発・試作、レシピ提案、加工オペレーション及び衛生工程管理、 加工施設の設計・導入機器選定・活用法、食店運営等の農林漁業の可能性を広げる取組みを支援します。
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萩原正（はぎわらただし）

株式会社エーグリット 代表取締役

居住地

東京都

職業

品質・食品安全コンサルタント、経営コンサルタント

実績のある分野

酪農 肉牛 水産（養殖以外）

貢献できること

酪農を経験後、食品メーカーにて生産・品質保証の実務に長年従事。その後、食中毒事故を起こし経営危機にあったレストランチェーンの再建に携わりました。 このような経験をもとに、食品事業者の方々へリスク管理の重要性をお伝えし、HACCP導入や品質・食品安全管理のしくみづくりを支援いたします。 経営者と現場双方とのコミュニケーションを図りながら、日々現場で発生する課題解決もお手伝いします。
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本橋修二（もとはししゅうじ）

農産加工・直売活動相談所 代表

居住地

茨城県

職業

加工技術・販売活動コンサルタント

実績のある分野

野菜 果樹 米 林産物 豆類 茶 麦類 蕎麦 その他

貢献できること

①科学的な加工技術で加工品開発と商品化支援、②交差汚染を防ぐ加工施設・加工機器類の整備支援、③品質重視の加工工程管理と衛生管理支援、④わかりやすいHACCP手法の導入支援、⑤農産物直売所の整備と運営診断・活性化支援、⑥農家・農村レストランの整備と運営支援等、農業経営者・女性起業者等の要性に応えて、解りやすく、丁寧に、伴走しながら活動を支援します。
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柏谷浩一（かしたにこういち）

個人プランナー

居住地

兵庫県

職業

食品加工コンサルティング ・新調理システムコンサルティング・復興水産販路回復アドバイザー

実績のある分野

肉牛 水産（養殖以外） 水産（養殖） ジビエ

貢献できること

これまでの経験により、業者様としっかり話をして、何をしたいのか、どういう形に持っていきたいのかを確認しながら突き詰めていくことが何より重要であると分かりました。商品コンセプトや進め方に関しては、まずこちらから提案いたします。 1からの商品開発・原料配合・原価計算・仕様規格策定・ネーミングまで丁寧にご指導。予算に合わせた加工機器や調理機器の提案が可能。スチームコンベクションオーブンを活用したクックチル等の新調理システムの提案、レストランメニュー・惣菜レシピの提案可能。急速凍結機器各種についても精通。低温熟成も得意分野です。食品衛生管理者
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須賀稔（すがみのる）

株式会社須賀米穀店 代表取締役

居住地

東京都

職業

五つ星マイスター

実績のある分野

米

貢献できること

産地生産者の生産物加工物を消費地の人達に迅速にかつ安全に紹介し引き渡す事を 心がけたい。
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