6次産業化サポート

居住地

栃木県

職業

食品製造業、技術士

実績のある分野

野菜その他

支援可能分野

農林⽔産物の加工技術（例）製造⽅法、包装⽅法、設備導⼊等

商品設計（例）原料選定、レシピ・製法の確⽴、包装、デザイン等

私が貢献できること

1992年に入社以来、微生物制御研究に18年従事し、商品開発（殺菌条件設計）や制御対象菌の検出・同定・性状調査・制御方法設計などを行ってまいりました。これらの経験より、食品の製造・加工における微生物に関する問題解決について、6次産業化に取り組まれる事業者の方に考え方やその具体的な手段を提供したり、基本的な知識に関する教育を行ったりすることが可能です。また、品質保証部門での管理職経験があり、食品衛生や表示に関する法規制の知見もあります。

実務経験職歴・保有資格履歴事項

■ 得意分野の実務経験・支援実績の概要・成果

年月日	地域	農林水産物	専門分野	概要・成果
1993/4-1996/3	栃木県	野菜汁、果汁	農林⽔産物の加工技術	野菜飲料、野菜・果実ミックス飲料等のPETボトル商品の設計を行い、市場導入を果たしました。その際に設計した製造条件はモデルとなり、その後の開発の際の標準として使用されております。
2001/4-2004/3	栃木県	野菜汁、果汁	農林⽔産物の加工技術	酸性領域の飲料中で増殖可能で、耐熱性が高い芽胞を形成する「耐熱性好酸性菌」に関し、分離、同定、耐熱性測定を経て、自社の制御条件を確立しました。また、日本果汁協会にて実施されていた「耐熱性好酸性菌統一検査法策定プロジェクト」に参加、他の飲料メーカーの委員と共に日本の分析法の標準策定に寄与しました