6次産業化中央サポートセンター

太地由美(たいちゆみ)

一般社団法人日本フードラボ&トレーニング協会  代表理事

居住地

愛知県

職業

フードビジネスコンサルタント

支援可能分野

農林⽔産物の加工技術 (例)製造⽅法、包装⽅法、設備導⼊等
新商品企画 (例)商品コンセプト⽴案、価格・販路・広告戦略⽴案
商品設計 (例)原料選定、レシピ・製法の確⽴、包装、デザイン等
品質管理 (例)商品設計における品質管理等

私が貢献できること

農林水生物の加工・流通販売を一体的に行い、農林漁業者の6次産業化をお手伝い致します。 商品開発、メニュー開発・商品試作分析、レシピ提案、加工オペレーション及びHACCP衛生工程管理、 加工施設の設計・導入機器選定・活用法、飲食店運営等の農林漁業の可能性を広げる取組みを支援します。

■ 得意分野の実務経験・支援実績の概要・成果

年月日 地域 農林水産物 専門分野 概要・成果
2017/7-現在 食品衛生、6次加工品 日本食糧新聞社『たべぷろ』記事掲載 https://tabepro.jp/author/taichi
2017/11-2017/11 愛知県豊橋市 鶏卵 新商品の商品設計、新商品企画、品質管理 まるっとたまごプリン「全国キャラバン!食の発掘商談会in名古屋」バイヤーが選ぶBest Food Collection味部門第1位
2016/07-2020 東海農政局(岐阜・三重・愛知県)、岡山県、広島県、富山県、埼玉県、奈良県、鳥取県、徳島県、神奈川県、山形県、熊本県、山口県 ・トマト・プチトマト・バラ・しいたけ・ジビエ・鹿・猪・栗・めかぶ・ブルーベリー・おから・あかもく・里芋・穴子・菊芋・しらす・あじめこしょう・玄米・塩クラゲ・ジューンベリー・とちのみ・いちご・宇宙芋・ドライフルーツ・ジャンボニンニク・玉ねぎ・米粉・黒ニンニク・大豆・豆乳・黒豆・ミニにんじん・ブランド卵・白ネギ・牡蠣・キャベツ・しろ芋・メロン・穴子・にんじん・名古屋コーチン・甘夏・自然薯・柚子・柿・サボテン・知多牛・米粉・大麦粉・じゃがいも・ブロッコリー・さつまいも・とうもろこし・国産鶏肉・エリンギ・りんご・うめ・ほうれん草・洋梨・さくらんぼ・巨峰・サルナシ・マタタビ・柑橘類 他 新商品の商品設計、新商品企画、品質管理、HACCP、食品表示、飲食店のメニュー開発 新商品の商品設計、新商品企画、品質衛生管理、加工機器の選定、レシピ提案、研修指導 継続支援中。