6次産業化中央サポートセンター

太地由美(たいちゆみ)

一般社団法人日本フードラボ&トレーニング協会  代表理事

居住地

愛知県

職業

フードビジネスコンサルタント

支援可能分野

農林水産物の加工技術 製造方法,包装方法,設備導入等
新商品企画 商品コンセプト立案、価格・販路・広告戦略立案
新商品の商品設計 原料選定、レシピ・製法の確立、包装、デザイン
品質管理 商品設計における品質管理等

私が貢献できること

農林水生物の加工・流通販売を一体的に行い、農林漁業者と行政・商工業者が連携して事業を展開する、6次産業化をお手伝い致します。 商品開発、メニュー開発・試作、レシピ提案、加工オペレーション及び衛生工程管理、 加工施設の設計・導入機器選定・活用法、食店運営等の農林漁業の可能性を広げる取組みを支援します。

■ 得意分野の実務経験・支援実績の概要・成果

年月日 地域 農林水産物 専門分野 概要・成果
2017/7-現在 食品衛生、6次加工品 日本食糧新聞社『たべぷろ』記事掲載 https://tabepro.jp/author/taichi
2017/11-2017/11 愛知県豊橋市 鶏卵 新商品の商品設計、新商品企画、品質管理 「全国キャラバン!食の発掘商談会in名古屋」バイヤーが選ぶBest Food Collection味部門第1位
2016/07-2019/04 東海農政局(岐阜・三重・愛知県)、岡山県、広島県、富山県、埼玉県、奈良県、鳥取県、徳島県 ・トマト・プチトマト・バラ・しいたけ・ジビエ・鹿・猪・栗・めかぶ・ブルーベリー・おから・あかもく・里芋・穴子・菊芋・しらす・あじめこしょう・玄米・塩クラゲ・ジューンベリー・とちのみ・いちご・宇宙芋・ドライフルーツ・ジャンボニンニク・玉ねぎ・米粉・黒ニンニク・大豆・豆乳・黒豆・ミニにんじん・ブランド卵・白ネギ・牡蠣・キャベツ・しろ芋・メロン・穴子・にんじん・名古屋コーチン・甘夏・自然薯・柚子・柿・サボテン・知多牛・米粉・大麦粉・じゃがいも・ブロッコリー・さつまいも・とうもろこし・国産鶏肉・エリンギ 他 新商品の商品設計、新商品企画、品質衛生管理、飲食店のメニュー開発 商品化、メニュー化、開発中