6次産業化中央サポートセンター

本橋修二(もとはししゅうじ)

農産加工・直売活動相談所 代表

居住地

茨城県

職業

加工技術・販売活動コンサルタント

支援可能分野

農林水産物の加工技術 製造方法,包装方法,設備導入等
新商品の商品設計 原料選定、レシピ・製法の確立、包装、デザイン
品質管理 商品設計における品質管理等
新商品企画 商品コンセプト立案、価格・販路・広告戦略立案

私が貢献できること

①科学的な加工技術で加工品開発と商品化支援、②交差汚染を防ぐ加工施設・加工機器類の整備支援、③品質重視の加工工程管理と衛生管理支援、④わかりやすいHACCP手法の導入支援、⑤農産物直売所の整備と運営診断・活性化支援、⑥農家・農村レストランの整備と運営支援等、農業経営者・女性起業者等の要性に応えて、解りやすく、丁寧に、伴走しながら活動を支援します。

■ 得意分野の実務経験・支援実績の概要・成果

年月日 地域 農林水産物 専門分野 概要・成果
198205- 茨城県つくば市 野菜栽培と農産物直売所立ち上げ支援と運営支援 普及指導員(農産加工・直売施設整備等) 都市化が進む地域での農産物直売所(東光台青空市の立ち上げ)整備支援と運営支援、また、女性農業者等の直売する野菜栽培技術等の指導支援、この後、県内各地域での市町村・JA・第3セクター等農産物直売所整備と運営・道の駅整備等を支援
199504- 茨城県土浦市 レンコンの付加価値付け支援 普及指導員(農産加工・直売施設整備等) 土浦市でのレンコンのパウダー開発とレンコン麺・レンコン菓子類、乾燥レンコン等の加工品開発指導・支援と販売活動支援、
199605- 茨城県土浦市(旧新治村) 転作そばの6次産業化展開支援 普及指導員(同上) 生産~加工~販売~交流~消費までの一連の6次産業化による地域おこし活動の立ち上げと住民活動の指導支援(生産:転作そば栽培・オーナーそば園支援、加工:女性農業者による手打ちそば店開設支援と運営指導・商工会のそば加工品開発支援、販売:JA等農産物直売所整備と運営支援、交流:都市との交流を進めるオーナーそば園運営支援、消費:農家レストラン整備支援等)
200904- 茨城県全域 県内生産農産物全般の加工品開発・販売支援 農産加工技術・食品表示・商品化方法・販売方法・加工施設整備・品質管理等指導 農産加工指導センターで、農産加工講座・6次産業化講座担当と指導、加工品開発支援では、米・野菜・果樹・果菜乳・林産物等県内農産物の加工品開発指導支援(米粉のパン等菓子類・甘酒類、白菜のキムチや真空浅漬、栗の渋川煮とグラッセ、リンゴジュースとリンゴバウムクーヘン、トマト塩麹、アイスクリーム、シイタケ饅頭・シイタケクッキー、手打ちそばとそば店経営等)及び商品化・販売活動支援
201606- 鹿児島県・宮崎県・鳥取県・奈良県・静岡県 (6次産業化中央サポートセンタープランナー) 赤米・茶・さつまいも・キャベツ・ニンニク・ショウガ・大豆・ニンジン等 農産加工技術・食品表示・商品化方法・販売方法・加工工程管理・品質管理等指導 鹿児島県:赤米のアイス・甘酒、茶の菓子類、安納芋のペース化と干し芋加工、落花生の加工品開発指導支援、農産加工施設・農産物直売所運営診断と運営改善支援等 宮崎県:カット野菜原料の栽培技術向上による 収量向上と加工工場の加工工程監視支 援等 鳥取県:大豆(打ち豆)の加工技術・品質保 持技術改良支援、ニンジン・ネギ等ピ クルスの加工技術改良支援等 奈良県:茶・ほうじ茶の加工品開発支援、女性 起業者の農家カフェ運営支援等 静岡県:サツマイモ栽培技術向上と干し芋加工 技術の向上と高品質化による販売額の 向上の指導支援、平成29年度6次産 業化アワードの受賞支援等
2019/07/31-2020/03/04 茨城県行方市 トマトと米(米糀) 発酵技術・品質管理・衛生管理 トマト塩糀の加工技術改良と商品化、トマトと米糀をコラボさせたスパイシーなソース開発と商品化支援