福山映子（ふくやまえいこ）
株式会社やどるくるむⓐ 代表取締役
私が貢献できること
2010年独立以来、商品開発・販路開拓等のコンサルティングとコーディネーターを中心に、支援機関専門家、熊本県・中央の6次産業化サポートセンターの専門家として、また法人・個人、自治体・関連団体と直接契約をいただきながらご支援をしてきました。これまでの6次産業化支援で特に力を入れてきたことは「強みを活かし合える機能的な連携体構築」ですが、これにより実践的な支援・成果を上げることができました。その実績をもって「食の6次産業化プロデューサー（レベル3）を取得。今後はさらに多様な異業種とのネットワークを活かした、より実践的な支援をしていきたいと思っています。
■ 得意分野の実務経験・支援実績の概要・成果
| 年月日 | 地域 | 農林水産物 | 専門分野 | 概要・成果 |
|---|---|---|---|---|
| 2016/03-進行中 | 熊本県阿蘇市 | 阿蘇タカナ | 新商品開発支援 | 阿蘇タカナの種を活用した新商品開発の相談を受け、①6次産業化総合化事業計画認定 ②2016年熊本県加工品コンクール最優秀賞・県知事賞、2016年度優良ふるさと食品中央コンクール最高賞の農林水産大臣賞受賞などの受賞歴多数。現在はタカナードを活用した新商品開発と販路開拓などについて、継続した支援を続けている。 |
| 2015/04-2016/03 | 熊本県菊池郡 | 茶 | 新商品開発 | 「茶葉を活用した新商品開発をしたい」との相談を受けて、生産量が多く、カテキン率№１の「2番茶」を活用した「和ちょこ」の開発を支援。熊本県菓子工業組合長の和菓子屋を紹介し、企画から加工、販路開拓（ロゴ・パッケージなどのツール制作含む）をトータルで支援した。事業化にあたっては、助成金を活用（夢ファンド）。申請から審査会プレゼン指導、事業化サポート、実績報告までをトータルで支援した。販売に関しては鶴屋百貨店催事販売をコーディネートし、事業者さんの予想を大きく上回る実績を挙げることができ、現在も順調に販売数を増やしている。 |
| 2014/04-進行中 | 熊本県天草市 | （養殖）ブリ、黒マグロ | 6次産業化総合化事業計画、新商品開発、適正給餌システム開発など | 新商品開発と新規市場開拓事業で6次産業化総合化事業計画の認定を受け、その後も新商品開発や新規市場開拓の支援を続けている。また生産コスト削減を目的とした「適正給餌システム開発」の支援について相談を受け、中小企業庁や県、認定事業者としての支援策の活用などについて今後も継続した支援を予定している。 |
| 2016/12-進行中 | 熊本県阿蘇郡 | シルクスイート | 新商品開発とブランド化、新規市場開拓など | 自治体から村の特産品を活用した新商品開発と販路開拓のほか、村の特産品を活用したブランド化認定事業を確立したいとの相談を受け、①新商品開発 ②販路開拓支援（ロゴ・パッケージ制作、展示商談会出展など） ③特産品ブランド化協議会の設立 ④認定審査会立上げ（2018年度持ち越し）などを事業化し、今年度も継続支援の予定である。 |
| 2016/09-進行中 | 熊本県荒尾市 | 海苔、梨など荒尾市の特産品 | 新商品開発・新規市場開拓、ブランド化 | 荒尾市役所から荒尾市の特産品をブランド化したいとの相談を受け、①ブランド化認定協議会設立 ②新商品開発・販路開拓 ③認定審査会などの立ち上げ などについて、大学関係者などとともに現在も継続して支援をしている。 |
| 2016/08-進行中 | 熊本県球磨郡 | 地元の特産品（野菜、果実、畜産、地魚、栗など多数） | 新商品開発と新規市場開拓、担い手の育成など | 自治体の事業として「しごと創生事業」の審査会委員として任命され、ほか審査員とともに上記の事業化について支援を続けている。一昨年度は村の農業若手後継者グループの仕組みづくりや生産品のブランド化、新規市場開拓などを支援し、昨年度は、梨の販売促進支援の一環として、ブランディング、販促ツール制作を支援。今年度は販売促進支援を継続する予定。また日航ホテル熊本のおせち素材として推薦し、梨の加工品ほか栗、地魚（鮎、ヤマメ）などの採用が決定した。（2019年おせち料理に活用が決定した） |
| 2018/09/01-進行中 | 中種子町、南種子町 | 安納芋、さとうきび、にがだけ（姫竹）、魚介 | 地域資源活用（新商品開発、販路開拓、ブラッシュアップ）、新商品開発、販路開拓、地域活性化など | 未利用の地域資源の活用についてや新たな役務の開発・提案、新規市場拡大とそれに伴うインフラ整備を現在進行形で支援している。 |
| 2018/10/01-2019/03/31 | 中種子町 | 水産物 | 地域資源活用（新商品開発、販路開拓、未利用資源活用）と販路開拓 | 6次産業化中央プランナー派遣（3回）未利用魚のウツボを活用した一次加工品から最終商品開発について、助言・指導を行った。支援では、既存の加工施設と冷凍設備を活用した試作・検証を行い、選別捕獲（3種のウツボのうち、トラウツボだけが食用として活用できるため）の仕組みづくりを行った。 |
| 2017/06/01-進行中 | 熊本市 | 農・水産物 | 新商品開発、販路開拓、異業種との連携 | ホテル日航熊本新開発おせち「福寿」の食材コーディネートの依頼を受け、県内産地のこだわり食材を紹介。実際に現地視察を企画・運営し、2021年1月のおせちまでで、県内食材40種以上を紹介し、80%余が採用され、2022年1月おせちにも採用が決まっている。 |
| 2018/10/01-進行中 | 熊本県球磨郡球磨村 | 養豚 | 新商品開発、販路開拓、異業種との連携、補助金活用 | 国内有数の種豚として名を馳せているブランド豚で、これまで食用としての販売実績は村内と村内出身者、ふるさと納税品だけだったが、業務用として提案。レストランレギュラーメニューや宴会、ブライダル料理として採用された。現在はハム・ソーセージ、生ハム等の加工品開発を行っており、2021年度新発売する計画。 |
| 2019/2/12-2019/2/12 | 熊本県上天草市 | 農水産物、ジビエ（猪） | 新商品・メニュー開発、イベント企画・運営、異業種との連携 | 「料理のプロに学ぶ！地域素材の訴求力の高め方研修会」を上天草市商工会に企画提案し、共催した。あらかじめ上天草市地域素材4種（イノシシ肉、養殖フグ、天草大王、湯島大根）を選定。ホテル日航熊本総料理長以下料理長2名に新メニュー開発を行っていただき、地元事業者や生産者、飲食業者等を集め、お披露目試食会及びプロ直伝の活用法を学ぶ研修会を行った。 |
| 2019/7/1-進行中 | 鹿児島県熊毛郡中種子町 | タケノコ | 新規市場開拓、新商品開発（試作、検証）、異業種との連携、補助金活用 | 地元特産品のタケノコの新規市場開拓は積年の課題であるため、６次産業化中央プランナーとして派遣（3回）され、販売方式の見直しや出荷形態の検証・評価を行った。2021年度は検証結果を元に、国の補助金を活用して販売実証事業とマーケティング販売を実施していく予定。 |
| 2019/8/1-2020/2/28 | 熊本県球磨郡あさぎり町 | イチゴ | 農福連携、異業種との連携、補助金活用 | 社会福祉法人（特養老人ホーム）の入・通所者の生きがい創造や介護予防、自立支援を目的に、農福連携事業実施のコーディネート・コンサルタントを行った。事業化にあたっては県単事業（補助金）を活用し、理学療法士が認知症・心身状態の効果検証・評価ができるよう独自のスケールを開発。介護現場における農福連携事業に一定の評価が認められた結果を得ることができた。 |
| 2019/12/1-進行中 | 熊本県上天草市 | 水産物 | 新商品開発、販路開拓、総合化事業計画認定支援、補助金活用、異業種との連携 | 熊本県6次産業化プランナーとして派遣（3回）。総合化事業計画認定のための計画策定から認定までを支援した。また認定事業推進のためのフォローアップも継続して実施。2020年度には中央プランナーとして派遣（3回）コロナの影響を受けて一時中断していた認定事業のうち整備事業を再開。2021年度は2年目の計画である新商品開発と新規市場開拓を行っていく。 |
